Po premiestnení Vysokej školy poľnohospodárskej do Nitry a založení dvoch fakúlt s katedrami rozmiestnenými v rôznych častiach mesta, vznikla myšlienka vydávať vysokoškolský časopis, ktorého úlohou by bolo informovať študentov a zamestnancov o dianí na škole.
Okrem toho mal spĺňať i reprezentačnú funkciu, podľa príkladu iných vysokých škôl, ktoré už v tej dobe vydávali svoje časopisy.
Na prvej ustanovujúcej schôdzke redakčnej rady sa jej členovia dohodli, že časopis bude mesačníkom a z viacerých variantov navrhovaných názvov ako napríklad Klas, Pribina či Nitriansky vysokoškolák, vybrali napokon názov POĽNOHOSPODÁR.
Vypracovaním štatútu bol poverený Ľudovít Kohút, odborný asistent Katedry jazykov, ktorý sa stal tútorom a dlhoročným redaktorom nového periodika.
Prvé číslo POĽNOHOSPODÁRA vyšlo vo februári 1957 (šk. rok 1957/58). Dva roky vychádzal vo formáte A5, rozmnožovaný cyklostylom v rozsahu 20-40 strán. Obsahová náplň bola rozdelená na štyri časti: politická výchova, zo života školy, literárna tvorba a šport. Príspevkov bolo spočiatku dosť, pretože dobrí štylisti a básnici sa našli aj v študentských radoch. I keď boli prvé roky poznačené amaterizmom a experimentovaním, nedostatok skúseností nahradzovalo nadšenie a tvorivé hľadanie.
Kvalitatívne vyšší stupeň dosiahol POĽNOHOSPODÁRA 28. februára 1958, keď začal vychádzať ako dvojtýždenník v novinovom formáte. Zmluva s Nitrianskymi tlačiarňami však vyžadovala včasné dodávanie materiálov, a preto bolo potrebné ustanoviť stáleho výkonného redaktora. Na tomto poste sa postupne vystriedali traja vtedajší študenti: Vlado Markovič, Rudolf Haspra a Ján Benej. Zodpovedného redaktora z radov pedagógov určovalo vedenie školy.
V období rokov 1958-65 bola úroveň dvojtýždenníka POĽNOHOSPODÁR po obsahovej i formálnej stránke pomerne dobrá. Nie vždy sa však podarilo získať pre dopisovateľskú spoluprácu dostatok študentov či pedagógov, a tak celá ťarcha zaobstarávania príspevkov a vydávania časopisu ležala na pleciach niekoľkých jednotlivcov, prevažne študentov. I keď pre mnohých z nich bola táto práca výbornou školou a niektorí po skončení štúdia zaujali miesto odborných redaktorov v médiách či odbornej tlači, ukázalo sa, že študenti nemôžu viesť časopis ako výkonní redaktori. Potvrdilo sa to najmä v skúšobnom období, keď sa prejavili ťažkosti s vydávaním nových čísel.
V roku 1965 bola ustanovená stála výkonná redaktorka POĽNOHOSPODÁRA, Elza Glesgová. V septembri 1978 ju vystriedala Oľga Šoková, ktorá sa ako výkonná redaktorka podpisovala pod obsahovú i grafickú náplň dvojtýždenníka takmer 22 rokov.
V roku 1990 dostal Poľnohospodár prvýkrát počas svojej existencie na plný úväzok i zodpovednú redaktorku, Mgr. Máriu Kočnerovú. Túto funkciu vykonávala až do svojej predčasnej smrti v roku 2003. V súčasnosti je na tomto poste Mgr. Katarína Potoková. Od roku 2001 je redakcia súčasťou Kancelárie vzťahu SPU s verejnosťou, ktorá okrem vydávania novín plní aj mnohé ďalšie úlohy spojené s vytváraním dobrého mena univerzity doma aj vo svete.
POĽNOHOSPODÁR je jediným univerzitným periodikom na Slovensku, ktoré nepretržite vychádza už 50 rokov. V každom školskom roku vyjde 20 čísel s dvojtýždňovou periodicitou. Na štyroch stranách stredoeurópskeho novinového formátu spravodajsky a komentovane mapuje dianie na Slovenskej poľnohospodárskej univerzite v Nitre.
