Britskí archeológovia zistili, že predkovia dnešných ľudí, ktorí žili v ére paleolitu pred 6-tisíc rokmi na území dnešnej Británie, používali na prípravu jedla kravské mlieko a kozí syr.

Najstarším zachovaným dokumentom o používaní mlieka domácich zvierat pre človeka je sumerská kresba na hrubej tkanine, zobrazujúca proces dojenia. Jej približný vek sa odhaduje na 4 500 rokov. Podľa Richarda Eversheda, profesora biochémie na univerzite v Bristole, nájdené na území Veľkej Británie úlomky riadu obsahujú zvyšky mliečnych tukov - to je prvý dôkaz, že starovekí ľudia na celom svete používali mlieko. Ľudia začali chovať domáce zvieratá pre mäso asi pred 10-tisíc rokmi. Podľa Eversheda, asi pred 6-tisíc rokmi nastala „druhá revolúcia" - domáce zvieratá začali využívať pre produkciu mlieka. Zatiaľ však neexistuje dostatok dôkazov pre túto teóriu. Aj z toho dôvodu  Evershed plánuje expedíciu na Blízky východ, kde má podľa všetkého svoj začiatok „éra mlieka".

Zdroj: INT