Slovensko minulý rok importovalo okolo 5500 ton vodnej hydiny a stalo sa absolútne závislé od dovozu husí a kačíc. Z domácich chovov sme schopní pokryť len päť percent spotreby, čo sa negatívne prejavuje aj na zahraničnom obchode s touto komoditou. Pritom v minulosti bola situácia v uvedenom odvetví priaznivá. V roku 1954 tvoril podiel husí z celkového nákupu hydiny 52,5 %, kačíc 18,4 %. Avšak v roku 2007 bol podiel kačíc 0,12 %-ný a husí 0 %-ný, čo poukazuje na hlbokú krízu v tomto odvetví.
Podľa doc. Jána Weisa z Katedry hydinárstva a malých hospodárskych zvierat, obnova chovu vodnej hydiny na Slovensku je nevyhnutná minimálne z dvoch dôvodov. "Ročná spotreba husaciny na jedného obyvateľa SR je v súčasnosti 5 dekagramov. A to je kriticky nízke množstvo. Z celkovej spotreby hydinového mäsa na Slovensku tvorí 92 % kuracie mäso, dôležité je preto zamerať sa na spestrenie sortimentu. Chov vodnej hydiny poskytuje aj možnosť opätovne zamestnať ľudí nielen v samotnom chove, ale aj v spracovaní a realizácii tejto komodity," zdôrazňuje odborník. Zároveň dodáva, že podporiť by ho mala aj legislatíva, umožňujúca priamy predaj z dvora. "Nariadenie o predaji z dvora je v súčasnosti v Bruseli a musí prejsť pripomienkovým konaním. Ak bude schválené, naši agropodnikatelia budú môcť spracovať a ročne predať do 10-tisíc kusov hydiny," hovorí doc. Weis.
V súvislosti so stratégiou oživenia chovu vodnej hydiny minister Stanislav Becík uviedol, že cieľom jeho rezortu je, aby do dvoch - troch rokov slovenskí chovatelia vyprodukovali približne stotisíc húsat. V tom prípade ministerstvo vynaloží všetky sily, aby v hlavných centrách na Slovensku boli vytvorené dve - tri porážacie miesta na jatočné opracovávanie husí a kačíc a chovatelia do 50 VDJ mohli zhodnocovať svoj produkt. Na každú dobytčiu jednotkou má chovateľ šancu získať tisíc eur. Tieto prostriedky sú určené na technickú pomoc, dobudovanie objektov a technologické vybavenie.
Odborníci z SPU vítajú iniciatívu MP SR. Ako nás informoval doc. Weis, pre chovateľov, ktorí by mali záujem venovať sa chovu vodnej hydiny, má FAPZ možnosť zorganizovať odborné školenia a semináre o odchove, výžive a spracovaní vodnej hydiny. "Ľudia sa odnaučili chovať husi a kačice dokonca aj v tých oblastiach, kde bola dlhoročná tradícia. Myslím si však, že v období súčasnej hospodárskej krízy by pre chovateľov mohla byť táto aktivita opäť zaujímavá. Keď budú presvedčení, že chov sa oplatí a ministerstvo im poskytne podporu či už na samotný chov a realizáciu hydiny, alebo na vytváranie nových pracovných miest, začnú sa mu opäť venovať," myslí si doc. Weis. Podotýka, že vodná hydina je na trhu žiadaná a jej cena nie je zanedbateľná. "Kilogram husaciny stojí približne 4,32 eur a za porciu husacej pečene zaplatíte v reštaurácii okolo 10 eur."
RENÁTA CHOSRAVIOVÁ
"Je všeobecne známe, že tlak rôznych organizácií, zameraných na ochranu prírody, je v krajinách EÚ veľmi silný. Avšak v súčasnosti máme k dispozícii moderné strojové systémy, ohybné trubice, ktoré vtákom pri nútenom výkrme nepoškodzujú hrtan. Kŕmne dávky sú riadené mikropočítačom, takže každá hus dostane len toľko krmiva, koľko znesie. Z toho dôvodu je úhyn hydiny pri výkrme minimálny," povedal Ján Weis.